然后，将适量的面条放入锅中，用筷子轻轻拨散，让面条均匀受热。在炒面条的过程中，要不断地用筷子翻动，确保面条不会粘锅，且能充分吸收锅中的油脂，变得更加香酥。当面条炒至微微金黄时，倒入适量的老抽，快速翻炒均匀，让面条染上诱人的酱色。紧接着，加入生抽提鲜，再放入白糖增添甜味，根据个人口味加入少许鱼露，让面条的味道更加浓郁醇厚。
    材料准备：螺蛳肉300克、韭菜200克、小米辣3个、杭椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。