还有一种简单又美味的做法是豉汁蒸肥猪肉。准备豆豉、肥猪肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。把豆豉用温水泡软，切碎备用。生姜切丝，大蒜切末。肥猪肉洗净后切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、姜丝、蒜末、切碎的豆豉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。腌制好后，将肥猪肉放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟。豆豉独特的香味与肥猪肉融合在一起，使得肥猪肉变得更加鲜香可口，而且豉汁的味道也能很好地掩盖肥猪肉本身的油腻感。
    2. 调制蒜蓉酱：大蒜和生姜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，加入1小勺盐、2汤匙蒸鱼豉油和1汤匙生抽，翻炒均匀后盛出。
    接下来，开始炒制。锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香，那浓郁的蒜香瞬间弥漫在空气中，勾起了人们的食欲。接着，将切好的海肠子放入锅中，快速翻炒，让海肠子均匀地受热。海肠子在锅中迅速变色，变得更加鲜嫩可口，那股海洋的气息也随之散发出来。
    减肥的人在食用炒疙瘩时，还需要注意控制食用量。虽然炒疙瘩的热量不算高，但如果食用过多，仍然会导致热量摄入过量，从而影响减肥效果。一般来说，减肥的人每天的主食摄入量应控制在 150-200 克左右，因此，炒疙瘩的食用量也应控制在适量范围内。