做法步骤 1.准备食材2.豆腐切块、青红辣椒切段、蒜切碎3.豆腐裹上淀粉4.起锅烧油，放入豆腐5.煎至两面金黄6.捞出备用7.半碗清水加一勺生抽。8.一勺老抽9.少许盐，搅拌均匀备用10.起锅烧油放入蒜末葱翻炒之后加入青红辣椒。11.放入豆腐12.倒入调好的酱汁13.翻炒至入味，大火收汁即可出锅。14.好吃到爆炸的炒脆皮豆腐就好了！
    如果喜欢吃口感更丰富的肠粉，可以在肠粉浆中加入一些玉米淀粉或马蹄粉，这样蒸出的肠粉会更加有嚼劲。
    
    1. 豆子洗净切段，焯水备用；大蒜切末，生姜切丝。