在制作过程中，揉面也有着关键的作用。要将酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、猪油等配料与面粉充分混合，揉成光滑的面团。揉面的时间要足够长，一般需要 10 - 15 分钟，这样才能使各种成分均匀分布，让馒头的口感更加一致。揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大。可以通过观察面团的体积变化，或者用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩，就说明发酵好了。
    卷心菜泡菜炒肥牛不仅美味可口，还具有一定的营养价值。卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。泡菜则含有丰富的乳酸菌，有助于促进肠道健康。肥牛富含蛋白质、铁、锌等营养物质，能为人体提供能量和营养。
    
    当然，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。有些人体内的代谢率较高，能够更好地消耗摄入的热量，即使食用了一些高热量的食物，也不容易导致体重增加；而有些人体内的代谢率较低，摄入同样的热量就更容易导致体重增加。因此，对于吃清炒荷兰豆是否会导致体重增加这个问题，不能一概而论，需要根据个人的具体情况来判断。