经过一番快速翻炒，莴笋丝变得断生，口感脆爽。此时，一道美味的炒莴笋搭干辣椒就基本完成了。将炒好的菜肴盛出装盘，翠绿的莴笋丝搭配上红亮的干辣椒段，色彩鲜艳，让人垂涎欲滴。凑近一闻，浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住想要品尝一口。
    做法步骤 1.准备食材:白菜一小棵，葱一根，姜一小块，胡萝卜和蒜2.把白菜叶子一个个的剥开，用清水洗净控干。3.把白菜帮子用刀斜着切成片，叶子切块，把白菜的帮子和叶子分开放。4.蒜和姜切末5.红辣椒用剪刀剪成段。6.葱切成葱花备用。7.用一个小碗，加一勺醋，两勺生抽，半勺蚝油，两勺水，少许盐，适量的淀粉调匀备用。8.锅中加油烧热，放入葱花，辣椒段，姜末和蒜末炒香。9.先加入白菜帮子翻炒。10.待白菜帮子超软后加入白菜叶子继续翻炒。11.倒入事先调好的料汁翻炒均匀即可出锅。12.酸酸的很开胃。小贴士1.醋可以根据大家的喜好加，一般醋溜白菜加的醋要多一些，我是因为娃不太爱吃醋所以加的少。2.白菜帮子和叶子要分开炒，帮子炒软再放叶子。
    
    做法步骤 1.准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟2.蒜切片，姜切片3.姜切片4.辣椒切段5.大葱切碎6.鱼腌好用厨房纸巾吸干水份，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用7.锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油8.加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖9.倒入料酒10.倒入生抽11.倒入老抽12.放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟13.把鱼翻面在煮5分钟14.加入青椒翻炒，大火收汁即可15.香菜铺在盘子上，盛出鱼装盘16.成品图