除了肉，配料的搭配也会影响蒸肉馅的味道。葱姜蒜是去腥增香的好帮手，将它们切成末后加入肉馅中。还可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料。生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，鸡精和胡椒粉则能增添风味。加入调料后，顺着一个方向搅拌肉馅，让调料充分融合。搅拌的时候可以适当加入一些淀粉，淀粉能让肉馅更加黏稠，在蒸制过程中不易散开，同时也能使肉馅口感更加嫩滑。一般每500克肉馅加入10 - 15克淀粉即可。
    在蒸煮豆子的可以准备调料汁。将盐、生抽、蚝油、蒜末、葱花等调料放入碗中，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣，可以加入一些干辣椒和花椒，增加调料的口感和风味。
    将炒好的五花肉片重新倒入锅中，与丝瓜苗一起翻炒均匀，让肉的香味与丝瓜苗的清爽相互融合。快速翻炒几下后，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的丝瓜苗炒肉就大功告成了。