食材的选择至关重要。包菜要挑选质地紧实、叶片鲜嫩的，这样炒出来口感才会脆爽。用手轻轻按压包菜，若感觉硬实且有弹性，说明包菜比较新鲜。香菇则要选择菌盖厚实、边缘内卷、香气浓郁的。新鲜的香菇表面光滑，没有黑斑或破损。将选好的包菜切成丝状，尽量粗细均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀。香菇泡发后，也切成粗细适中的丝。切香菇丝时尽量保持长度一致，方便后续炒制。切好的包菜丝和香菇丝可以用清水冲洗一下，去除表面的杂质，然后沥干水分，避免炒制时水分过多影响口感。
    还有小巧可爱的蒸饺。饺子皮包裹着各种精心调制的馅料，有鲜美多汁的虾仁馅，弹牙的虾肉搭配上鲜美的汤汁，每一口都仿佛在品尝大海的馈赠；有浓郁醇厚的韭菜鸡蛋馅，清新的韭菜与香嫩的鸡蛋相得益彰，散发着浓浓的家常味道。蒸饺蒸熟后，饺子皮晶莹剔透，透过外皮能清晰看到里面饱满的馅料，咬上一口，满满的幸福感涌上心头。
    在炒制包菜丝的过程中，还有一些小技巧可以让菜肴更加美味。比如，可以在出锅前撒入少许白糖，白糖能起到提鲜的作用，让包菜丝的味道更加醇厚，每500克包菜丝加入1到2克白糖即可。还可以加入少许鸡精或者鸡粉，进一步提升鲜味，用量不宜过多，大约0.5到1克就可以了。如果想要包菜丝的口感更加丰富，可以在出锅前淋入少许香油，香油的香气能为菜肴增添独特的风味，大约淋入5到10滴即可。
    - 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。