豌豆面白面是由豌豆和白面混合而成的，它的口感比白面更加细腻，味道也更加香甜。在蒸制豌豆面白面之前，我们需要将豌豆和白面混合在一起，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。揉面的过程需要耐心，直到面团变得光滑有弹性为止。
    随着腊肠的翻炒，加入少许生抽，让腊肠的颜色更加鲜亮，味道更加浓郁。生抽的加入，像是给腊肠披上了一层美味的外衣，使其色香味俱全。接着，把洗好的有机花菜倒入锅中。有机花菜一下锅，就发出“滋滋”的声响，仿佛在锅里欢呼雀跃。用铲子不停地翻炒，让花菜均匀地裹上腊肠的香味和锅中的调料。花菜在翻炒过程中逐渐变软，但依然保持着脆爽的口感，那清新的气息也在锅中弥漫开来，与腊肠的腊香相互交融。
    我们也不能忽视炒焦的枣可能存在的问题。当枣被炒焦时，其表面会形成一层黑色的焦化物。在高温炒制过程中，可能会产生一些对人体有害的物质。比如，可能会产生丙烯酰胺等有害物质，虽然目前关于枣炒焦后产生丙烯酰胺的具体含量以及对人体健康的影响程度还缺乏足够多的大规模研究，但从理论上来说，这类物质具有一定的潜在危害。长期大量摄入丙烯酰胺可能会对人体的神经系统、生殖系统等产生不良影响。炒焦的枣质地变得较为坚硬，食用时如果不小心，很容易损伤口腔和食管黏膜。对于一些肠胃较为敏感的人群来说，炒焦的枣可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等不适症状。因为其经过炒制后，纤维结构变得更加紧密，不易被消化吸收，反而可能会在肠胃中停留较长时间，导致肠胃不适。
    做法步骤 1.芹菜切末2.精肉切末3.锅里油烧热，放葱姜蒜炒香4.放肉末炒匀5.炒至变色发白时，放料酒炒匀6.加生抽7.加老抽8.炒匀至上色9.放入芹菜末炒匀10.炒匀后加盐11.再次炒匀后，淋米醋12.继续炒匀加少许红椒末即可关火！13.敏茹意作品~肉末芹菜小贴士①猪肉选择精肉五花肉均可。②老抽是为了提色，料酒是去腥。③出锅前烹米醋能够增加这道菜风味。