豌豆面白面是由豌豆和白面混合而成的，它的口感比白面更加细腻，味道也更加香甜。在蒸制豌豆面白面之前，我们需要将豌豆和白面混合在一起，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。揉面的过程需要耐心，直到面团变得光滑有弹性为止。
    做法步骤 1.准备食材。2.梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。3.毛豆去壳并清洗干净备用。4.莲藕去皮切成丁，泡水中加少许醋，去淀粉防氧化。5.香菇切成丁备用。6.热锅热油放入豆子翻炒均匀。7.放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀存出备用。8.热锅热油放入肉丁翻炒变色。9.放入藕丁翻炒。10.放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。11.放入炒好的香菇豆子。12.翻炒均匀后，加少许虾粉翻炒出锅即可。13.超级下饭菜。
    开始炒制啦。先往锅中倒入适量的油，油的用量以能均匀覆盖锅底为宜。当油温烧至六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。这时你会闻到一股浓郁的蒜姜香气弥漫在空气中，这是美味即将开启的信号。蒜末和姜末在锅中迅速变色，散发出诱人的味道后，将切好的杏鲍菇片放入锅中。杏鲍菇片放入锅中后，会发出滋滋的声响，这是食材与热油接触的美妙声音。用铲子不断翻炒杏鲍菇片，让它们均匀受热。在翻炒过程中，你会发现杏鲍菇片逐渐变软，颜色也开始微微变黄。大约翻炒3 - 5分钟后，杏鲍菇片已经基本熟透，此时加入切好的辣椒块继续翻炒。辣椒块的加入让锅中的颜色变得更加丰富，红绿相间十分诱人。继续翻炒2 - 3分钟，让辣椒块也充分受热，变得微微变软。
    锅中留少许底油，将切好的大蒜、生姜和葱爆香。这些配料在热油中迅速散发出浓郁的香气，为整道菜奠定了香味的基础。当香味扑鼻而来时，将切好的辣椒倒入锅中翻炒。辣椒在锅中不断受热，逐渐变得软嫩，同时释放出它独特的辣味和清香。