做法步骤 1.糖醋排骨。2.猪排骨两盒500克，泡出血水捞出来。3.放入锅中加入冷水，加入八角，葱姜，料酒。4.烧开撇去血沫。5.捞出来排骨备用。6.锅中倒入适量油烧热。7.倒入排骨煸炒。8.煸出水分和油汁。9.煸炒排骨焦黄倒出来留下油汁。10.一把冰糖放入锅中。11.中火慢慢炒糖色。12.炒制糖汁红色倒入开水。13.在搅拌均匀。14.倒入排骨水要摸过排骨。15.加入四勺米醋。16.加入一勺盐。17.盖上锅盖焖30钟即可。18.不能离开呦，中间不能加水。19.最后大火收汁。20.撒上熟芝麻搅拌均匀即可出锅。21.成品图小贴士一次加够水，中间不要加水。
    
    另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜丝爆香。当锅中飘出浓郁的蒜姜香味时，说明爆香成功。接着，将切好的番茄块倒入锅中，翻炒出汁。在翻炒过程中，可以用铲子稍微按压番茄，加速出汁。待番茄炒出浓稠的汤汁后，加入适量的盐、糖和生抽调味。盐能提升菜品的底味，糖可以中和番茄的酸味，让味道更加醇厚，生抽则能增添色泽和鲜味。调味时要根据个人口味适量调整，边尝边调，直到达到自己满意的味道。
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