做法步骤 1.将鸡胸肉切成长条2.加入两勺生抽3.加入一勺料酒4.加入一小勺盐5.加入一小勺十三香6.加入一小勺胡椒粉7.加入一小勺辣椒粉8.放入姜丝搅拌均匀腌制半小时以上9.腌制好后裹上一层淀粉10.在裹上一层鸡蛋液11.在裹上一层面包糠12.全部裹好备用13.油热下锅炸，小火慢炸，炸至金黄即可14.成品15.成品
    一般来说，蒸扣肉在常温下放置的时间不宜过长。如果环境温度较高，细菌等微生物容易迅速滋生繁殖，可能在短短几个小时内就导致扣肉变质。通常，在夏季常温下，蒸扣肉放置超过 12 小时后，就可能出现异味、变色等情况，此时食用很可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。这是因为高温环境为微生物提供了适宜的生长条件，它们分解食物中的营养成分，产生有害物质，从而影响食物的品质和安全性。
    新咸鱼的选择至关重要。要挑选那些肉质紧实、鳞片完整的鱼。新鲜的鱼在腌制过程中，能更好地吸收盐分，同时保留自身的鲜嫩口感。将选好的新咸鱼用清水仔细冲洗，把表面多余的盐分和杂质去除。这个过程就像是为一场美味的盛宴拉开了序幕，让鱼以最清爽的姿态迎接接下来的烹饪。
    做法步骤 1.排骨放碗里，在自来水下冲洗干净2.洗好的排骨冷水下锅不要盖盖子，大火烧开3.煮到排骨里的血沫浮起，捞出，洗掉血抹4.排骨放高压锅里，倒开水5.洗好的排骨放高压锅里倒入没过排骨的开水，水可以多一点也没关系，可以多喝汤6.盖上盖子，大火压20分钟7.准备冬瓜8.冬瓜洗净，去瓤去皮？9.切大块10.20分钟后关火，等排骨自然放气后，下冬瓜，再次盖上盖子压了5分钟11.五分钟之后关火等高压锅自然放气后打开盖子，根据个人口味放入盐巴，味精调味12.吃的时候可以放几粒枸杞点缀也可以不用放开动13.成品图14.成品图15.成品图小贴士焯排骨的时候一定要冷水下锅，这样可以把排骨里的血没全部弄出冬瓜容易熟，所以后放调味的话就根据个人口味放盐吧味精，然后枸杞只是点缀，又可放可不放