做法步骤 1.所需食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，油炸花生米2.鸡胸肉洗净，切成丁3.加一勺料酒，一勺油，一勺半淀粉，少许盐，4.再加一些葱段，姜片，抓匀裹浆，腌制30分钟。5.胡萝卜，黄瓜，都只用半根，切成丁6.再切点葱姜末，也可以切大一点的葱段。7.调一个汁：1克盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，两勺醋，2/3勺淀粉，大约五六十毫升清水。搅拌均匀。8.起锅倒油，小火，油热后把鸡丁放进去滑炒9.当鸡丁颜色发白，快熟的时候，把胡萝卜，黄瓜也倒进去用热油烫一下。10.捞出控干油，11.锅内另外倒油，放入葱姜末炒香，吃辣的朋友另外放入干辣椒段。（我家人不吃辣，所以没有放）12.再加入一勺郫县豆瓣酱，我都是用的这个勺作为量具。13.炒出红油14.倒入调好的汁，烧一下，开始冒泡泡，就可以倒鸡丁了15.倒进去翻拌均匀，大火翻炒一分钟收一下汤汁16.最后加入油炸花生米，翻炒均匀，撒少许鸡精。即可出锅。17.出锅盛盘18.成品，色泽鲜亮，咸甜适中。
    蒸好的龙尾虾出锅后，会散发出诱人的香气。此时，不要急着品尝，先将盘中多余的汤汁倒掉，避免影响口感。然后，小心地将龙尾虾整齐地摆放在另一个干净的盘子中。在虾身上淋上适量的蒸鱼豉油，再均匀地撒上葱花。烧热一勺食用油，待油冒烟后，将热油浇在葱花上，随着“滋滋”的响声，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来，龙尾虾的美味被彻底激发。
    1. 锅中倒入适量的食用油，大火加热至七成热。
    做法步骤 1.茄子洗净放入锅中蒸15分钟2.蒸好后放置完全凉透，撕成条3.准备小米辣和蒜瓣4.蒜瓣，小米辣切末5.放在茄子上6.锅中同时放凉油和花椒炸香7.油热出香味后泼在蒜末上8.撒上味极鲜和酱油的混合液9.完成10.成品图