继续翻炒约 3 - 5 分钟，让花菜和青椒充分吸收调料的味道。在炒制过程中，可以适当淋入一些清水，这样能使花菜更加入味，同时也能避免食材炒焦。翻炒至花菜熟透、青椒变软，且表面呈现出微微的焦黄时，即可关火出锅。
    嫩滑的豆腐吸收了肉末的鲜香，口感细腻，入口即化。而肉末则鲜嫩多汁，味道浓郁，与豆腐搭配在一起，相得益彰。这道肉末蒸豆腐不仅味道美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，对身体有益。
    做法步骤 1.五花肉去皮洗净。2.新鲜茶树菇洗净。3.干辣椒、蒜苗洗净切段，姜切片。4.五花肉切薄片。5.锅中加少许油，将五花肉爆炒至微卷。6.烹入酱油后将肉盛出。7.姜片放入油锅中爆香。8.加辣椒炒至微糊。9.加花椒和豆瓣酱炒出红油。10.放入茶树菇翻炒片刻。11.加少许水焖煮两分钟。12.水快干时放入五花肉。13.最后加蒜苗，放少许盐调味。14.麻辣鲜香！是不是挺诱人的！小贴士1.茶树菇家少许水焖煮两分钟会比较安全，不会影响口感。2.豆瓣酱比较咸，盐要少放或不放。
    从营养角度来看，蒸枣保留了大枣绝大部分的营养成分。大枣富含丰富的维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，让身体更好地抵御外界病菌的侵袭。在蒸制过程中，虽然部分维生素 C 会有少量损耗，但仍能保留相当一部分，为人体提供充足的抗氧化支持。维生素 B 族则在人体的新陈代谢中扮演着重要角色，参与能量的转换、神经系统的正常运作等多个生理过程。蒸枣中的维生素 B 族可以助力身体维持良好的生理状态，使人精力充沛。