对于荷叶的处理也不能马虎。如果是新鲜荷叶，要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘；若是干荷叶，泡软后同样要清洗干净。然后把荷叶剪成合适的大小，一般比鸡翅稍大一些即可。
    第二步，将胡萝卜、玉米粒、豌豆洗净，切成小块备用。葱、姜、蒜切成末备用。