做法步骤 1.美味诱人的图片来一张，特别好吃！2.准备食材，洗净。3.茄子对半切开，再切两段。4.放入蒸锅蒸熟。5.大蒜生姜切丁，小米椒切圈，香葱，香菜切段。6.茄子蒸好，取出晾凉。7.用手撕成一条条的。8.来做凉拌汁:碗内放生姜大蒜，小米椒，放一勺白糖，盐。9.一勺白芝麻。10.一勺辣椒粉。11.浇上烧好的热油。12.一勺小麻油。13.两勺生抽。14.三勺香醋。15.适量的鸡精，胡椒粉。16.放入香葱，香菜，拌匀。17.将凉拌汁倒入茄子中。18.凉拌手撕茄子做好 特别好吃！
    1. 山药去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
    5. 炒制过程中，可以适量加入一些水，以免食材炒焦。也要注意翻炒均匀，确保食材受热均匀。