浸泡好的黄豆和大米要沥干水分，然后放入蒸锅中。在蒸锅中加入适量的清水，水面要低于黄豆和大米的表面，以免水过多导致蒸煮不均匀。盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸煮约 40 分钟至 1 小时左右，具体时间根据黄豆和大米的浸泡程度以及蒸锅中的火力大小而定。在蒸煮的过程中，要注意观察火候的大小，避免火候过大导致黄豆和大米烧焦，或者火候过小导致蒸煮不透彻。
    做法步骤 1.虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；2.再清洗一下，控去水分加干淀粉；3.再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；4.黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；5.黄瓜用工具刀刮去脆皮；6.黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；7.热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；8.另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；9.趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；10.另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；11.加入炒好的虾仁翻匀；12.加入盐调味；13.加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；14.加入腰果翻匀出锅装盘；15.装盘，美味即享；16.成品图欣赏小贴士注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感。
    对于喜欢吃辣的朋友来说，剁椒蒸腊鸡绝对是不容错过的选择。同样先处理好腊鸡，切成块状。准备一些新鲜的剁椒，将剁椒铺在腊鸡块上，还可以加入一些蒜末增添香味。在蒸锅中加水烧开，把装有腊鸡的盘子放入锅中，用中火蒸30分钟。剁椒的鲜辣与腊鸡的咸香交织在一起，形成一种独特的味觉体验，每一口都充满了和满足。
    做法步骤 1.准备好两条鲈鱼2.先把鱼鳞处理干净3.再洗干净备用4.把鱼背部开两刀，肚子划开5.放入适量盐抹匀6.放入适量料酒抹均腌制30分钟7.切点姜片和姜丝备用8.盘子里放姜片和洋葱打底（没有大葱了，所以放的洋葱）9.把鱼放在上面，背部也塞进姜片10.水开上锅蒸大火8分钟11.蒸好取出来，把姜片挑出来，倒掉蒸汽水12.切点葱和干辣椒13.把姜丝，葱花和干辣椒都撒上鱼上面14.起锅热油15.油热，把油淋在鱼身上16.再淋入蒸鱼豉油17.清蒸鲈鱼完成！18.成品图！