做法步骤 1.准备好材料2.鸡腿去骨洗净，西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮用模具印出花形备用3.把鸡腿放入容器中4.加入盐5.加入小半勺黑胡椒粉6.加入1勺料酒7.加入半勺食用油8.抓匀腌制10分钟9.调照烧酱汁：把酱汁材料全加入碗中，搅拌均匀备用10.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，再放入胡萝卜和西兰花焯水一分钟后11.捞出凉水备用12.另起锅倒入少许食用油烧热后放入腌制好的鸡腿肉，先煎鸡皮的那一面，煎至微黄13.再翻面继续煎至表面微黄14.淋上刚好调好的照烧酱汁15.盖上锅盖小火焖5分钟入味16.再把粘满酱汁的鸡腿肉切块摆放在米饭上即可开吃啦17.成品图18.图二19.图三
    先将油麦菜洗净，切成适中的段状。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，把油麦菜放入锅中快速焯水。这样能保持油麦菜的翠绿色泽和脆嫩口感，焯水时间不宜过长，大约十几秒即可，随后捞出沥干水分备用。接着处理豆豉鲮鱼，打开罐头，将鲮鱼小心取出，尽量保持鱼块的完整。鲮鱼本身肉质鲜嫩，豆豉的香味更是渗透其中，散发着诱人的气息。
    食材的选择至关重要。莲藕应挑选表皮光滑、颜色均匀、没有明显伤痕和斑点的。这样的莲藕质地鲜嫩，口感清甜。通常来说，七孔藕口感软糯，适合煲汤；九孔藕则更加脆嫩，是炒制的上佳之选。猪心要选择新鲜、色泽红润、富有弹性的。新鲜的猪心不仅味道鲜美，而且营养丰富。将猪心放在清水中浸泡一段时间，期间多次换水，以去除血水和腥味，这一步是保证猪心口感和味道的关键。
    腌制好鸡后，就可以开始蒸制了。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。把腌制好的鸡放在蒸架上，注意鸡肚子里的姜片和葱段不要掉出来。盖上锅盖，转中火蒸制。蒸制的时间要根据鸡的大小来调整，一般一只两斤左右的鸡，蒸 25 到 30 分钟左右就可以了。在蒸制过程中，千万不要中途打开锅盖，以免热气散失，影响鸡肉的口感和熟度。