蒸馒头也是有技巧的。在蒸馒头时，要注意火候和时间。火候太大会导致馒头表面干裂，影响馒头的外观；火候太小则会导致馒头蒸不熟，口感不好。一般来说，蒸馒头的火候以中火为宜。时间也要根据馒头的大小和数量来决定，一般来说，蒸15-20分钟左右为宜。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，要让馒头在锅中焖5-10分钟，这样可以让馒头更加蓬松，口感更好。
    做法步骤 1.·食材·【主料】：肋排|土豆【辅料】：大葱|小米椒|姜片|八角|料酒|桂皮|香叶|冰糖2.排骨冷水入锅，加入料酒、姜片，烧开撇去浮沫后捞出备用。3.土豆去皮切块，清水中浸泡备用。4.热锅冷油，下冰糖，小火慢慢炒出糖色。5.倒入排骨炒匀。6.加入大葱、八角、桂皮、香叶、小米椒，炒出香味。7.加开水淹没排骨，小火炖40分钟后加入土豆。8.加适量盐调味，再炖15分钟。9.大火适当收汁即可。10.装盘，排骨和土豆的香味四溢而出，颜色浓淡相宜，看上去就很勾引食欲有木有~