然后，开始烹饪。热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒。当猪肉片变色后，盛出备用。锅中再加入少许油，放入姜、蒜片爆香。姜蒜的香味散发出来后，加入酸辣椒段进行煸炒。酸辣椒在锅中受热，酸辣的味道逐渐散发出来，让人食欲大增。
    
    1. 山药去皮洗净，切成小块，小米洗净。
    做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的开水，没过食材即可11.大火烧开后转中小火炖煮40分钟12.炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精13.再根据个人口味加入盐14.再转大火收汁即可15.成品图