在蒸的过程中，要不时地搅拌一下，确保阿胶和冰糖充分融合。蒸制的时间大约为1 - 2小时，直到阿胶完全融化，与冰糖形成均匀的糊状。此时，浓郁的香甜气息会弥漫在整个厨房，让人垂涎欲滴。
    还有一种做法是将排骨和黄豆先用电压力锅炖煮至软烂。电压力锅能快速将食材煮烂，节省时间。煮好后，再将排骨和黄豆倒入炒锅中，加入适量的汤汁，按照上述的方法进行调味和收汁。这样做出来的排骨烧黄豆口感同样软糯，而且更加节省燃气。
    当各种调料与蒸好的咸菜疙瘩充分融合，一盘香气四溢的蒸咸菜疙瘩就大功告成了。对于喜欢咸香口味的人来说，这道菜简直是人间美味。咸菜疙瘩经过蒸制后变得软糯，吸收了调料的味道，每一口都充满了浓郁的咸香和微微的辣味，让人食欲大增。而且，它还可以搭配米饭、馒头等主食，是一道非常下饭的菜肴。对于那些不太能接受重口味的人来说，可能会觉得它过于咸辣。但其实，只要在浸泡和调味的过程中适当控制盐分和辣味，也能让它变得更加适口。