干蕨菜也是备受青睐的干野菜之一。同样先把干蕨菜泡发，时间可稍长一些，确保其完全泡开。泡好后切段备用。锅中热油，加入干辣椒段、姜片煸炒出香味。放入蕨菜段大力翻炒，蕨菜在锅中欢快地跳跃。这时加入适量料酒去腥增香，再放入少许白糖提味。持续翻炒至蕨菜色泽诱人，熟透入味。一盘色香味俱佳的炒干蕨菜就大功告成了，其口感爽脆，香辣可口，让人回味无穷。
    5. 倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
    豆芽还可以与其他食材搭配煮汤。例如，豆芽豆腐汤。豆腐富含蛋白质，且是优质植物蛋白，容易被人体吸收。将豆芽和豆腐一起煮汤，清淡爽口，适合减肥健身期间食用。先将豆腐切成小块，锅中加水烧开，放入豆腐块煮一会儿，再加入豆芽继续煮几分钟，最后加入适量的盐和少许香油调味。这道汤既能补充蛋白质，又能增加饱腹感，同时热量也不高。