为了让菜肴的味道更加醇厚，我们再加入适量的蚝油。蚝油具有独特的鲜味，能为鲜冬菇增添浓郁的风味。加入一勺蚝油后，继续翻炒，让蚝油均匀地裹在每一片鲜冬菇上。
    炒制过程中，火候的掌握很重要。先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热至七成左右，放入腌制好的鱼。煎鱼时要注意火候，中小火为宜，避免鱼皮粘锅。煎至两面金黄，盛出备用。接着锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入焯烫好的竹笋翻炒几下。然后倒入煎好的鱼，加入适量的生抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒均匀。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒或辣椒酱，增添独特的风味。继续翻炒使鱼和竹笋充分吸收调料的味道，最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼和竹笋更加入味。焖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
    要判断一天只吃蒸的食物是否会导致体重增加，首先得了解体重增加的本质原因。体重的增减本质上取决于摄入热量与消耗热量之间的平衡关系。当摄入的热量超过身体消耗的热量时，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来，进而导致体重增加；反之，若摄入热量低于消耗热量，体重则会减轻。