做法步骤 1.面粉边加水边调拌2.最后揉成面团盖保鲜膜放一边苏醒一会儿3.肉馅中加入调料4.一个方向搅拌匀5.生姜大葱不能少6.搅拌均匀会更香7.面团分成两小块8.其中一个擀成大饼状，如图切开9.如图抹上肉馅（均匀）10.如图从没抹肉馅的一段开始折叠11.一次往一边折，如图12.折到这边再来一个特写13.最后包好，擀薄就好了14.这样就可以烙饼了：饼铛油要烧热15.煎到两面定型翻面16.看到两面变酥，大饼变厚了，颜色上来了17.就可以关火了，两面焦黄酥脆18.来切开一个，想吃么~快动手做起来吧~我是敏茹意~关注我小贴士1:和面水温可以控制在50度左右2:肉馅调稀点会更好涂抹3:判断饼是否成熟，可用两手捏饼两边迅速回弹说明熟了
    判断蒸扣肉是否还能食用，除了关注保存时间外，还可以通过一些感官指标来判断。正常的蒸扣肉色泽红润，肉质紧实有弹性，气味鲜香。如果发现扣肉颜色变黑、发绿，有明显的酸臭味，或者肉质变得软烂、黏腻，那就说明它已经变质，不能再食用了。
    
    做法步骤 1.肥瘦均匀新鲜五花肉切成方块。2.烧开水煮到7成熟捞出。3.趁热用刷子刷上老抽。可以过油，也可以不过油直接切片。4.我直接切片，必免到处溅油。5.切好的肉片用刀拖起。6.皮朝下放入碗里，上面切几块方块肉。7.雪菜用水泡半小时洗掉咸味。8.捞出控水。9.调料准备好。10.雪菜放入肉上面，加姜片。11.加葱，香叶，八角。12.味精。13.料酒。14.生抽。15.美味鲜酱油。16.放入蒸锅。17.想让颜色深点在加少许老抽，喜欢淡颜色的可以不加。18.加少许矿泉水，不用加盐了，想吃咸味重的可以加少许盐。19.开火蒸一个半小时后关火。20.蒸好的扣肉端出。21.盘子扣在碗上两手捏紧反正过来就可以。22.成品图。小贴士扣碗的时候要用湿抹布垫着扣以免烫手，肉片我喜欢切薄薄的肉片吃着不会太油腻。