1. 将虾仁洗净，用刀将虾仁背部划开，挑出虾线，放入碗中，加入适量料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾仁充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.【主料】：西葫芦 1根|里脊肉 200克【辅料】：小米椒 3颗|淀粉 1勺|姜蒜 少许|生抽 1勺|料酒 1勺|糖 1勺|鸡精 1勺|盐 2勺2.西葫芦切片，加入1勺盐拌匀备用。3.里脊肉切片，加入1勺盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。4.油6成热下肉片，炒至变色盛出备用。5.留底油爆香姜蒜。6.倒入西葫芦，大火炒匀。7.加入小米椒翻炒。8.肉片回锅炒匀。9.加入1勺糖、1勺鸡精，炒匀即可。10.美味驾到，想吃就多吃点吧~
    5. 取出蒸好的鲜虾，淋上一些热油，增加香味。
    做法步骤 1.芸豆（有的地方也叫无丝四季豆）洗净掐去头尾。2.猪五花肉剁成肉糜。3.葱切葱花。4.姜切丝。5.干辣椒洗净切段，麻椒（深绿色的那种，红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁）10-20粒。（可根据个人口味增减）6.将摘好的芸豆去开水焯2-3分钟，待芸豆变色。（芸豆加热不够会导致中毒）7.将焯过的芸豆沥水捞出，一定要晾干水分，入油锅才不会爆油；8.锅中适量油（30克左右，不用太多）烧热，把沥干水的芸豆入锅，中小火不断翻炒，至芸豆表皮皱褶微焦后沥油盛出备用。9.锅里留底油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香（可以将肉末炒的稍微干一点，口感会好，也会逼出五花肉里的油脂）。10.把炒好的肉末置于锅内一边，在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。11.将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。12.全部炒香后倒入煸过的四季豆。13.加入适量的盐和鸡精。14.大火翻炒均匀即可。15.出锅装盘。16.成品。小贴士1、芸豆先过水焯一下，再用油慢慢煸干就会有种特别的焦香爽脆口感。煸芸豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸煸透，同时也能保持色泽鲜嫩；2、芸豆在烹饪时一定要让其熟透再食用；3、干煸芸豆时要控干水份，不然会爆油；