这道菜不仅好吃，而且营养丰富。空心菜富含维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、通便等功效。油渣虽然含有一定脂肪，但适量食用也能为人体提供能量。两者搭配，营养互补，既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康饮食的需求。
    除了炒制，茶叶蛋在煮制方面也有很多可以拓展的搭配。茶叶蛋可以和玉米一起煮。玉米本身清甜多汁，和茶叶蛋一起煮时，玉米的香甜会融入卤汁中，让茶叶蛋多了一丝清甜的味道，而茶叶蛋的卤香也会渗透到玉米里，使玉米吃起来别有一番风味。选择新鲜的玉米，将其切成小段，和处理好的鸡蛋一起放入卤汁中。卤汁的调配也很关键，除了茶叶、八角、桂皮、香叶等常见的香料，还可以加入适量的酱油、冰糖、盐等，煮的时间可以稍微长一些，让玉米和茶叶蛋充分吸收卤汁的味道。这样煮出来的玉米和茶叶蛋，无论是当作早餐还是小吃，都是非常不错的选择。
    做法步骤 1.细辣椒粉和粗辣椒粉2.大蒜和鲜姜削皮清洗干净3.大蒜切成末4.鲜姜切成末5.自制的糖醋白萝卜6.把糖醋萝卜切成末7.把蒜末，姜末和萝卜末放入一个大碗里8.加入粗辣椒粉和细辣椒粉9.调匀10.加入蚝油11.调匀后备用，腌制用的辣酱就做好了12.准备精制岩盐（也可以用精盐或海盐）13.大白菜剥去老帮14.把大白菜切成4块15.撒上岩盐16.把盐撒匀后腌制6个小时左右17.腌制好的白菜出了很多水，白菜帮变软18.把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净19.用手攥出多余的水份20.取一块腌好的白菜，在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱21.把所有白菜都抹上辣酱22.盖上盖子，放入冰箱冷藏入味7天左右23.韩式辣白菜腌制好了24.如果喜欢吃酸口的，就直接放在室温发酵即可~
    做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)