接着，放入白菜叶。白菜叶比较容易熟，所以要最后放入。放入白菜叶后，转中火继续翻炒，让白菜叶在热气的作用下迅速变软。此时可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮1 - 2分钟，让白菜叶充分吸收汤汁的味道，同时也能让整道菜更加入味。
    除了猪肚蒸胡椒这种方式，胡椒猪肚汤还有其他一些常见做法。比如可以将猪肚和胡椒一起放入锅中炖煮。先把猪肚和胡椒放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。小火慢炖能让猪肚更加软烂，胡椒的味道也能充分释放到汤里。炖煮至猪肚可以轻松嚼动，汤变得浓郁鲜香即可。
    做法步骤 1.准备好材料2.粉丝粉丝洗净用温水浸泡十五分钟3.花甲让其吐完沙清洗干净，冷水下锅4.焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的，如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐，让其吐完沙，不然吃时会有沙，不好吃。5.粉丝捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用6.蒜切末，姜切丝，葱切葱花，小米椒斜切圈7.取一个碗：加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用8.先把花甲放入烤盘中，放入蒜末和姜丝9.再加入金针菇和粉丝10.再淋入调好的酱汁，再倒入小半碗水进去，烤盘上面包上锡纸11.放入预热好的海氏烤箱，上下火200度，中层烤20分钟12.取出撒上葱花和小米椒即可食用13.成品图