做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的清水，没过食材即可11.大火烧开转小火炖煮30分钟12.加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟13.炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精14.加入盐调味15.再转大火收汁即可16.成品图
    根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。盐要适量，不能过多，以免掩盖了其他调料的味道；鸡精则能进一步提升菜肴的鲜味。翻炒均匀后，一道鲜香下饭的肉丁炒醋辣椒就大功告成了。
    
    如果盐油蒸蚬做好后味道不够好，可以尝试以下几种方法来改进：