将鸡翅洗净,在表面划几刀,这样有助于入味。香菇用温水泡发,泡发后的香菇水不要倒掉,留着备用。泡发好的香菇切成小块,与鸡翅一同备用。 一是鸡肉的腌制时间不要过长,以免鸡肉变得过于咸。腌制时间一般在 15 分钟左右即可。 盐:适量