在众多美食中，蒸萝卜咸菜以其独特的风味和浓郁的家常气息占据着一席之地。它既能作为餐桌上的开胃小菜，又能搭配主食让平凡的一餐变得有滋有味。要做出美味的蒸萝卜咸菜，从选材开始就藏着许多美味秘诀。
    1. 鱼的选择要新鲜，最好是活鱼，这样可以保证鱼肉的鲜美。
    做法步骤 1.糖醋排骨。2.猪排骨两盒500克，泡出血水捞出来。3.放入锅中加入冷水，加入八角，葱姜，料酒。4.烧开撇去血沫。5.捞出来排骨备用。6.锅中倒入适量油烧热。7.倒入排骨煸炒。8.煸出水分和油汁。9.煸炒排骨焦黄倒出来留下油汁。10.一把冰糖放入锅中。11.中火慢慢炒糖色。12.炒制糖汁红色倒入开水。13.在搅拌均匀。14.倒入排骨水要摸过排骨。15.加入四勺米醋。16.加入一勺盐。17.盖上锅盖焖30钟即可。18.不能离开呦，中间不能加水。19.最后大火收汁。20.撒上熟芝麻搅拌均匀即可出锅。21.成品图小贴士一次加够水，中间不要加水。
    做法步骤 1.粉丝放入温水泡软。粉丝最好买绿豆粉丝，口感滑腻，煮时不易烂。2.包菜切成细丝，尽量切细一些好吃。3.大蒜去皮切片 ，葱姜切好。4.泡软的粉丝从中间切一刀。5.炒锅油热，放入葱姜蒜爆香。6.加入一勺老干妈，或者郫县豆瓣酱也可以。7.炒出香味。8.放入粉丝。9.加入少许的水，加些水让粉丝吸收更多的汤汁，吃着更加滑爽，炒起来也不会发干粘锅。10.加入少许盐。11.加入少许生抽。12.加入少许糖13.放入切好的包菜丝。14.翻炒至包菜变色就可以，不用炒时间太长。15.关火后加入香油。16.炒好的粉丝不干不粘，滋润滑腻入味。小贴士炒粉丝时不要一次加水太多。包菜炒至时间不要太长。