在焖煮的过程中，可以根据汤汁的浓稠程度进行适当调整。如果觉得汤汁太稀，可以再煮一会儿，让汤汁收得浓稠一些；如果觉得汤汁太浓稠，可以加入少许清水稀释一下。当汤汁变得浓稠适中，叉尾鱼就可以出锅了。出锅前，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的炒叉尾鱼就大功告成啦！
    
    做法步骤 1.备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；2.土豆切片，小米辣切丁；3.备好咖喱粉；4.锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；5.土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；6.加入同等分量的清水，搅拌均匀；7.不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；8.放入咖哩粉小火炒香；9.倒入土豆泥；10.迅速翻炒均匀；11.调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；12.取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；13.盛入米饭，用勺子压平；14.将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。小贴士1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；
    要明确山药蒸1个小时能不能吃，首先得了解山药的特性。山药含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。一般来说，山药是可以蒸熟后食用的，正常情况下，将山药切成合适大小，水开后上锅蒸15 - 20分钟左右，山药就会熟透，口感软糯香甜。但如果蒸了1个小时，从安全食用的角度来看，通常是可以吃的。长时间的蒸煮并不会让山药产生有害物质，只是其口感和营养成分可能会发生一些变化。