2. 葱、姜、蒜切成末备用。
    4. 调味：加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全融化。
    蒸馒头也是有技巧的。在蒸馒头时，要注意火候和时间。火候太大会导致馒头表面干裂，影响馒头的外观；火候太小则会导致馒头蒸不熟，口感不好。一般来说，蒸馒头的火候以中火为宜。时间也要根据馒头的大小和数量来决定，一般来说，蒸15-20分钟左右为宜。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，要让馒头在锅中焖5-10分钟，这样可以让馒头更加蓬松，口感更好。
    做法步骤 1.准备好材料。2.杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。3.把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉。4.倒入50ML清水搅拌调成酱汁。5.锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。6.杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。7.锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。8.倒入杏鲍菇翻炒。9.倒入青椒翻炒至青椒断生。10.倒入香油。11.再倒刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。12.最后放入花生米，翻炒至均匀即可。小贴士本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。