除了用蒸箱蒸茄子土豆，我们还可以用蒸烤箱来蒸茄子。蒸烤箱集蒸、烤等多种功能于一体，使用起来更加方便。用蒸烤箱蒸茄子的步骤与蒸箱类似，但在温度和时间的设置上可能会有所不同。一般来说，蒸烤箱蒸茄子的温度可以设定在120℃左右，蒸制时间大约15 - 20分钟。同样，在蒸制过程中要注意观察茄子的状态，确保蒸熟但又不过度软烂。
    当小花卷发酵至体积变大，表面变得光滑时，就可以将蒸笼放入锅中，用旺火蒸熟。大约需要 15 - 20 分钟的时间，就能闻到那扑鼻的香气，小花卷就出锅啦！此时的小花卷，色泽洁白，口感松软，让人忍不住想咬上一口。
    但是白酒也并非适用于所有情况。如果白酒用量过多，可能会使虾肉带有过重的酒味，反而影响口感。而且对于一些不太能接受高度酒味道的人来说，白酒蒸虾可能不太容易被接受。所以在使用白酒蒸虾时，要注意控制用量，一般每500克虾使用10-15毫升白酒为宜。
    在鱼身上淋上烧热的食用油。烧热的食用油浇在葱花和蒜末上，会发出滋滋的响声，同时激发出葱花和蒜末的香味。这一步是清蒸鱼的点睛之笔，它可以让鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。