做法步骤 1.准备好食材2.里脊肉切丝，放少许淀粉，食用油腌制10分钟3.胡萝卜，青椒切丝，葱姜蒜切末4.热锅凉油倒入肉丝划炒5.炒至发白盛出备用6.热锅热油放入剁椒炒香7.放入胡萝卜和笋丝炒匀8.放入肉丝炒匀9.将葱姜蒜，水淀粉和调料全部放到碗中调匀，倒入锅中炒匀10.加入青椒丝炒匀11.如果觉得颜色不够，可以加些红油。12.装盘13.非常开胃小贴士胡萝卜用擦菜板擦成丝比较省力如果觉得颜色不够红，可以最后加些红油
    
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡胸肉去皮去筋洗净切成条状，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用3.莴笋去皮先斜段再切片，胡萝卜先斜段再切片，蒜切末备用4.锅中倒入适量的食用油烧热，再放入鸡胸肉翻炒至变色变白5.盛出备用6.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香7.放入莴笋和胡萝卜8.翻炒至断生9.加入蚝油10.依个人口味加入盐，翻炒均匀11.放入鸡肉12.翻炒均匀即可13.成品图
    2. 猪肉腌制时要充分搅拌均匀，让调料渗透到肉中，以保证口感。腌制时间也不宜过短，否则肉可能不会入味。