鳕鱼胶的煮制时间因鳕鱼胶的种类、大小以及烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，普通大小的鳕鱼胶，如果是采用炖的方式，通常需要炖煮1-2个小时左右。在炖煮之前，需将鳕鱼胶提前泡发好，这样能使其更容易炖煮至软烂。泡发的时间大概在4-6小时，期间要注意换水，以保证泡发的效果。当鳕鱼胶泡发至体积变大、质地变软后，就可以进行下一步的炖煮了。
    做法步骤 1.准备好材料2.蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用3.玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）4.然后倒入容器中5.趁热筛入低筋面粉6.画Z拌匀，不要画圈拌7.加入牛奶继续拌匀8.再加入蛋黄拌匀9.拌成细腻的面糊备用10.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡11.分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡12.提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜13.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀14.再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中15.翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡16.学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡17.放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟18.烤好取出等凉透了再脱模。19.成品图
    然后，锅中留少许底油，放入葱花爆香。葱花的香气瞬间弥漫开来，为菜肴增添了浓郁的香味。接着加入荸荠块进行翻炒，荸荠在锅中发出“滋滋”的声响，逐渐变得微微透明，释放出自身的清甜味道。
    大火烧开后，转小火蒸制。蒸制的时间要根据包子的大小和数量来确定，一般每 500 克包子需要蒸 15-20 分钟左右。蒸制过程中要注意观察包子的颜色和状态，当包子表面变白，鼓起，用手指轻轻按压包子表面有弹性时，说明包子已经蒸熟。