做法步骤 1.准备好肉馅。2.加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。3.加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。4.加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。5. 芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。6. 加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。7.馄饨馅做就好了。8.取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。9.然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了。10.依次包好所有的馄饨。11. 取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。12.馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。13.再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）。14. 搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。15.看着就好吃。16.真正的大馅馄饨。小贴士汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。
    食材有猪肝200克、木耳50克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
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    做法步骤 1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵2.入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用3.锅烧热放油，油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。4.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分5.加入一汤匙豆瓣酱炒香6.倒入花菜，翻炒几下7.加下1汤匙生抽，再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。8.翻炒均匀即可9.下饭馆必点菜之一的干锅花菜，在家也可以做，炒好才十分钟，饭煮好菜也好了，绝对下饭呀。10.口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感11.如果有一个酒精锅子就完美了，味道越煮越香～12.多吃花菜还能除水肿，祝你早日成功瘦身小贴士1.花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。 2.此菜中花菜的口感是爽脆的，所以花菜焯水时间不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。3.这个菜要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。4.焯花菜的时候水里滴几滴油，可以避免花菜变黄。