焯烫鲜黄花菜的过程可以有效地破坏秋水仙碱的结构，使其失去毒性。具体做法是：将鲜黄花菜放入开水中焯烫 10 - 15 分钟，直到黄花菜变软熟透。捞出后用清水冲洗几遍，去除残留的苦味和杂质，然后就可以按照常规的炒菜方法进行烹制了。
    浸泡好的绿豆和糯米沥干水分后，就可以开始搭配了。通常绿豆与糯米的比例可控制在1:2左右，这样蒸出的米饭口感最佳。如果喜欢绿豆味更浓郁些，可适当增加绿豆的比例，但不宜超过1:1.5，否则可能会影响糯米的软糯口感。