蒸笼则是一种传统的蒸制容器，它具有透气性好的特点。使用蒸笼蒸粑粑肉，能够让蒸汽充分循环，使粑粑肉的口感更加松软。而且蒸笼可以多层使用，一次能蒸制多个粑粑肉，提高了效率。但是，蒸笼的密封性相对较差，在蒸制过程中要注意及时添加水分，防止干锅。蒸笼的材质也有多种，如竹蒸笼、木蒸笼等，竹蒸笼具有天然的清香，能为粑粑肉增添独特的风味。
    做法步骤 1.猪肉切成细丝2.放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒，拌匀腌制一会3.菜花洗净沥干水分，切成小块4.姜蒜切碎末，干辣椒切段5.锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝炒散6.炒至肉丝变色后加入姜末，翻炒均匀7.调入酱油和料酒，翻炒上色8.随后盛出待用9.锅里再次倒入少许油，烧热后放入菜花煸炒10.慢慢用中火煸炒11.一直炒至菜花发软12.加入蒜沫和干辣椒，继续翻炒13.再加入肉丝，翻炒均匀14.调入少许的盐15.翻炒均匀即可
    
    下面是蒸虾的具体步骤：