做法步骤 1.材料及步骤图2.椒盐排骨：姜切片，葱切段泡水3.再切姜沫儿、蒜沫儿备用4.排骨加面粉、生粉、盐、五香粉、大蒜粉、花生酱、蛋黄及葱姜水搅拌均匀腌渍片刻5.取炒锅加入大量油烧热，倒入排骨稍炸6.再放入姜蒜沫儿和干辣椒7.待排骨炸至金黄色沥油捞出8.锅中留少许油，加青蒜段爆香9.再倒入排骨，加吉士粉、大蒜粉翻炒均匀盛出装盘即可10.饭爷辣酱烧茄子：圆茄子切块，尖椒切片11.茄子入油锅稍炸片刻后加入尖椒片炸软沥油捞出12.葱姜蒜剁成沫，加入酱油、醋、白糖、生粉、香油搅拌均匀备用13.猪通脊切片加入少许葱姜水抓匀腌渍片刻去腥14.取炒锅加入适量油，加入肉片翻炒15.再加入蒜片、美人椒段、饭爷辣酱以及调好的酱汁和炸好的茄子尖椒翻炒16.翻炒片刻出锅摆盘，再撒少许蒜沫即可
    黄瓜钱炒土豆干，这道菜有着别样的魅力。黄瓜钱是将黄瓜经过晾晒等工序制成，保留了黄瓜的清香，却又增添了几分独特的嚼劲。土豆干则是把土豆切成薄片后晒干，浓缩了土豆的醇厚口感。当两者相遇，仿佛开启了一场奇妙的味觉之旅。先将泡发好的土豆干放入锅中翻炒，待其微微变软，再加入黄瓜钱一同煸炒。随着锅中不断传出“滋滋”声，黄瓜钱的清香与土豆干的醇厚相互交融，弥漫在整个厨房。加入适量的调料，轻轻翻炒均匀，让每一片黄瓜钱和土豆干都裹满浓郁的滋味。出锅装盘，那色泽诱人的菜品，瞬间勾起人们的食欲。入口时，黄瓜钱的爽脆与土豆干的软糯相得益彰，咸香的味道在舌尖散开，让人回味无穷。这道菜不仅口感丰富，还富含多种营养，土豆干含有丰富的膳食纤维等，黄瓜钱则保留了部分维生素等营养成分，是一道美味又健康的佳肴。