做法步骤 1.美美图片来一张，酸甜开胃！2.准备食材洗净，豆腐是两元钱的，番茄是一个大的。3.番茄去皮切块，金针菇切段。4.生姜切丁，香葱切碎。5.豆腐切块。6.豆腐锅内焯水两分钟捞出。7.锅内放油，放生姜爆香。8.放入番茄，炒出汁。9.放两勺番茄酱。10.放盐，一勺白糖。11.放入清水。12.放豆腐。13.放一勺老抽。14.烧开后汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。15.放一点薄薄的水淀粉勾芡，放香葱。16.可以出锅啦！特别开胃好吃！汤汁泡饭也很棒。小贴士豆腐焯水，可以去豆腥味，豆腐也不容易煮破。
    开封炒海鲜的做法多样，每一种都独具特色。介绍一款经典的香辣炒海鲜。准备好鲜虾、鱿鱼、蛤蜊、螃蟹等各类海鲜，将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，鱿鱼切成花刀，蛤蜊提前吐沙洗净，螃蟹处理干净切成块。锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入各种海鲜翻炒均匀。加入适量的料酒去腥，再放入生抽、蚝油提鲜，撒上少许盐和白糖调味。倒入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让海鲜充分吸收调料的味道。待汤汁浓稠时，撒上一把香菜段即可出锅。这道香辣炒海鲜，色泽红亮，香辣可口，海鲜鲜嫩入味，让人回味无穷。
    可以根据个人喜好加入一些配菜，如蒜苗、洋葱等，增加菜肴的口感和层次感。翻炒均匀后，即可关火出锅。