做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图
    在临床应用方面，医生会根据患者的具体病情来选择使用莱菔子或炒莱菔子。如果是需要涌吐风痰，可能会选择生莱菔子；而对于消食导滞、降气化痰的情况，炒莱菔子更为常用。但无论是哪种情况，都需要严格掌握用药剂量和适应证。
    
    2. 腌制虾仁时，要加入适量的盐和料酒，这样可以去除虾仁的腥味，同时也可以让虾仁更加入味。