1. 准备食材：荸荠适量、莴笋一根、蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
    做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)
    接下来是炒制的步骤。先热锅凉油，油温三四成热的时候放入豆腐块。不要着急翻动，让豆腐在锅中慢慢煎至表面金黄。这个过程需要一些耐心，煎好一面再翻面，煎至两面金黄后盛出备用。这样煎过的豆腐不仅外酥里嫩，还能更好地吸收调料的味道。
    一般来说，瓦罐蒸汤的时间会根据食材的种类和大小而有所不同。对于一些比较容易熟的食材，如鸡肉、鱼肉等，通常需要蒸 15 到 20 分钟左右。而对于一些比较难熟的食材，如排骨、猪蹄等，则需要蒸 30 到 40 分钟甚至更长的时间。食材的大小也会影响蒸制的时间，一般来说，食材越大，需要蒸的时间就越长。