发酵好的面团需要进行排气处理。将面团放在案板上，反复揉搓，把里面的空气挤出来。揉好后，将面团分成大小均匀的小剂子。把每个小剂子搓成圆形，然后用大拇指在中间按出一个窝，再将边缘捏薄，做成窝头的形状。
    在美食的世界里，辣炒鸭蛋与湖南辣椒炒鸭皆是独具风味的佳肴。辣炒鸭蛋，那独特的咸香与辣味交织，让人回味无穷；湖南辣椒炒鸭，浓郁的湘菜风情，以其热辣鲜香征服味蕾。
    而桑树根，同样有着诸多益处。桑树根能清热凉血、祛风通络。将其加入排骨汤中，为汤增添了一份独特的风味。桑树根的药用价值在汤中得以体现，对于一些因血热引起的病症有着一定的调理作用，同时还能促进血液循环，让身体更加通畅。