做法步骤 1.排骨放碗里，在自来水下冲洗干净2.洗好的排骨冷水下锅不要盖盖子，大火烧开3.煮到排骨里的血沫浮起，捞出，洗掉血抹4.排骨放高压锅里，倒开水5.洗好的排骨放高压锅里倒入没过排骨的开水，水可以多一点也没关系，可以多喝汤6.盖上盖子，大火压20分钟7.准备冬瓜8.冬瓜洗净，去瓤去皮？9.切大块10.20分钟后关火，等排骨自然放气后，下冬瓜，再次盖上盖子压了5分钟11.五分钟之后关火等高压锅自然放气后打开盖子，根据个人口味放入盐巴，味精调味12.吃的时候可以放几粒枸杞点缀也可以不用放开动13.成品图14.成品图15.成品图小贴士焯排骨的时候一定要冷水下锅，这样可以把排骨里的血没全部弄出冬瓜容易熟，所以后放调味的话就根据个人口味放盐吧味精，然后枸杞只是点缀，又可放可不放
    在制作佛手造型时，也有一些小窍门。首先是面团的调制，要掌握好水和面粉的比例，揉面的力度和时间也很关键。面团太硬，造型时容易开裂；面团太软，又难以成型。揉好的面团要进行适当的醒发，让面团更加松软有弹性。在擀面皮时，要尽量擀得均匀，厚度一致，这样蒸出来的甜点口感才会均匀。制作佛手的形状时，可以借助一些工具，如小刀、筷子等，将面皮切割、折叠成佛手的形状，动作要轻柔，避免破坏面皮的结构。
    3. 锅中再次加油烧热，放入蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒均匀。
    食材的新鲜度至关重要。白玉蘑菇应挑选菌盖饱满、色泽洁白、质地鲜嫩的。新鲜的白玉蘑菇散发着自然的清香，仿佛带着山林间的气息。而猪肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉既有油脂的香润，又有瘦肉的嚼劲。将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，让肉片充分吸收调料的味道，这样炒出来的肉片会更加入味。