而白菜百叶炒茨菇片这道菜，同样别具风味。百叶，也就是千张，有着独特的豆香和韧性。将茨菇切成薄片，白菜切成丝，百叶也切成适当的条。在锅中热油，先放入茨菇片煸炒，茨菇片在油的滋润下变得金黄发亮，散发出焦香的味道。接着加入白菜丝和百叶条一起翻炒。白菜丝在翻炒过程中逐渐出水，百叶条吸收了白菜的水分和茨菇的香味，口感变得更加丰富。这道菜注重火候的掌握，大火快炒，让各种食材在短时间内充分融合，保持食材的鲜嫩口感。炒好的白菜百叶炒茨菇片，色泽丰富，茨菇片的金黄、白菜丝的翠绿、百叶条的米白相互映衬，十分养眼。吃起来，茨菇片香脆可口，白菜丝清甜多汁，百叶条富有嚼劲，每一口都能感受到不同食材的独特魅力。
    做法步骤 1.准备食材，猪肝，泡发好的木耳，黄瓜，豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜。2.猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。3.用清水浸泡20分钟。4.捞出后控干水份。5.把猪肝放入大碗中，加入1茶匙淀粉，少许胡椒粉，2茶匙料酒。6.搅拌均匀后腌制10分钟。7.把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。8.再调制一碗料汁，在碗中加入3茶匙酱油，2茶匙香醋，2茶匙白糖，1茶匙料酒，1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。9.锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。10.锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。11.用小火炒出红油。12.加入木耳翻炒半分钟左右。13.加入焯过水的猪肝。14.快速翻炒均匀。15.加入切好的黄瓜片。16.继续快速翻炒均匀。17.加入调好的料汁。18.大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。19.效果图。小贴士猪肝提前腌渍一会，就算焯水时间长一点也会很嫩。
    锅中留少许底油，放入蒜末爆香。蒜末在热油的激发下，会散发出浓郁的香味，为这道菜增添独特的风味。当蒜末变得金黄，散发出诱人的香气时，将切好的西芹段放入锅中，用大火快速翻炒。西芹受热后，会迅速释放出水分，变得更加脆嫩。在翻炒西芹的过程中，可以加入适量的盐和鸡精进行调味，让西芹充分吸收调料的味道。
    无论是黑猪发酵火腿块还是黑猪腿肉，它们都有着丰富多样的吃法和做法。每一种做法都能展现出黑猪肉独特的风味和魅力，满足不同人的口味需求。大家不妨亲自尝试一下，感受黑猪肉带来的美味体验。