做法步骤 1.常用新鲜菌类保存小妙招：报纸！裹住就好，放到冰箱里面。2.大片大片的取出来，用柔软的抹布洗干净表面，再冲刷背面的缝隙污垢3.去掉蒂4.洗白白的平菇5.掰开成一片片的6.面粉、玉米粉、盐、白胡椒7.一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油8.搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过，不会马上消失痕迹9.裹裹裹，一片片的裹，这样可以保持外壳脆嫩10.很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说，炸货很美味，操作需谨慎。11.刚刚好！12.炸过第一遍13.尽量捞干净，然后大火再加热14.倒入锅中复炸！15.脆嫩肉肉的炸平菇就来了。
    在蒸鲳鱼的过程中，可以准备一些调料汁。将适量的蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精等调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，制成调料汁。
    8. 最后将炒好的里脊丝倒入锅中，再次翻炒均匀，酸甜开胃的包菜炒茄子炒肉便做好了。