接下来就是关键的炒制环节。热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。姜片和葱段不仅能去腥增香，还能为汤增添一份独特的风味。当姜片和葱段炒出香味后，将沥干水分的鸡肉块放入锅中翻炒。翻炒鸡肉时要注意火候，用中火快速翻炒，让鸡肉表面均匀受热，这样可以锁住鸡肉内部的水分，使鸡肉更加鲜嫩。当鸡肉表面微微变色后，加入浸泡好的当归一起翻炒。当归的加入为鸡肉增添了一份浓郁的药香，此时可以适当加入一些生抽和少量的老抽，生抽提鲜，老抽上色，让鸡肉的颜色更加诱人。继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
    我们要准备好所需的食材。新鲜的草虾是这道菜的主角，挑选时要注意虾体的完整性和活力，确保虾肉的鲜美。春笋则要选择质地鲜嫩的，这样口感更佳。还需要准备适量的香油、葱姜蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油等调料。
    刚蒸好的银耳热气腾腾，香气扑鼻。用勺子舀一勺放入口中，首先感受到的是银耳的软糯爽滑，它在舌尖轻轻滑动，带来一种细腻的口感。接着，冰糖的香甜在口中散开，甜度恰到好处，不会过于甜腻。红枣的醇厚、枸杞的甘甜也融入其中，丰富了整体的味道层次。那浓稠的汤汁更是精华所在，富含着银耳的营养成分，喝上一口，滋润心田。无论是作为日常的甜品享用，还是在饭后品尝，这蒸制而成的美味银耳都能给人带来愉悦的味觉享受，让美味在舌尖尽情绽放，令人回味无穷。而且，银耳富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，经常食用对身体有诸多益处，是一道美味又健康的佳肴。
    将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，约 1-2 小时。