在开始制作之前，我们需要准备好所需的食材和调料。食材主要有新鲜的鱼片、柠檬、洋葱、香菜、大蒜、生姜等。调料则包括盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉等。新鲜的鱼片是这道菜的关键，尽量选择刺少肉厚的鱼，如鲈鱼、黑鱼等。挑选柠檬时，要选表皮光滑、颜色鲜亮且香气浓郁的。
    做法步骤 1.大虾洗净，冲洗干净。2.将虾去头，去壳。虾壳不要完全去掉，留下最后一节虾尾壳和虾尾。3.虾开背，取出虾线丢弃不用。4.所有虾都处理好后，撒入适量胡椒粉和食盐，腌制半小时，备用。5.鸡蛋打散备用，准备一些面包糠备用。6.腌好的虾，蘸一层鸡蛋液。7.再裹一层面包糠。8.所有的虾都用前两步的方法处理好，备用。9.油烧至七成热，把虾放进去，转中小火炸熟。10.捞出，沥去油分，摆入盘中。取一个小碟子，倒入一点番茄沙司。11.喜欢辣味的也可以撒一些胡椒粉或椒盐，味道也很棒。
    3. 面粉：选择高筋面粉或中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置一段时间，让面团发酵。