锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入腌制好的虾仁滑炒至变色捞出备用。接着，锅中再添少许油，放入葱花爆香，然后加入蚕豆翻炒均匀。此时，可以加入适量的清水，没过蚕豆，盖上锅盖焖煮一会儿，让蚕豆充分吸收水分，变得更加软糯。待蚕豆煮至差不多熟时，放入炒好的虾仁继续翻炒，加入适量的盐、少许生抽调味，让味道更加浓郁。大火收汁，一道色香味俱佳的蚕豆虾仁就大功告成了。这道菜，虾仁的鲜美与蚕豆的清甜完美融合，口感层次丰富，既有虾仁的嫩滑，又有蚕豆的软糯，每一口都让人陶醉其中。
    
    若是炒洋芋片，步骤与炒洋芋丝类似，但土豆片可以稍微厚一点。在翻炒过程中，要注意火候的掌握，避免土豆片炒糊。可以适当延长炒制时间，让土豆片更加软糯入味。
    当蒜末等调料煸炒出香味后，将切好的香干块倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使香干均匀受热。香干的质地较为紧实，需要稍微多翻炒一会儿，让其表面变得金黄酥脆，这样才能更好地吸收后续加入的调料味道。