做法步骤 1.将梨子去皮，研磨成梨子泥。2.梨子泥、姜泥、蒜泥放入容器混匀。3.加入洋葱丝。4.将酱油、糖、酒、香油、盐、胡椒加入。 5.加入1-2大匙的韩式辣椒酱。用其他辣椒酱代替也可，辣度则随人喜好调整。拌匀后就是韩式烧肉的酱汁。6.将猪肉切成薄片。7.将猪肉放入酱汁，拌匀后放冰箱冷藏腌渍约1-2小时。8.取出腌好的猪肉，放入白芝麻拌匀。9.铁锅大火烧热后放少许油润锅，将烧肉连同酱汁一起入锅。10.煮至猪肉变色变熟，有一些收汁。11.洒上葱花就可熄火。12.盛一碗热饭，铺上烧肉和酱汁，软嫩的猪肉和微辣醇味的酱汁，配上白饭，美味！
    要想炒出的蒜苔不磨牙，首先要选对蒜苔。新鲜嫩绿、粗细适中的蒜苔是最佳选择。太老的蒜苔纤维粗硬，即便经过烹饪也很难嚼动；而太嫩的蒜苔又缺乏应有的口感。挑选时，可观察蒜苔的色泽，翠绿鲜亮的为佳，再轻轻掐一下，感觉质地脆嫩的就是好蒜苔。
    注意事项：
    步骤六：蒸煮