做法步骤 1.准备材料2.鸡腿肉去骨切成小块3.放入腌肉材料腌制15分钟4.将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗5.再放入一勺酱油、生抽、料酒(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)6.最后放半勺淀粉 放置一旁备用7.胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀8.竖着切成条9.再横着切成丁10.黄瓜用同样的方法切丁11.再切几片葱姜备用12.将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)13.将葱 姜 辣椒碎放入锅中14.再放入郫县豆瓣酱15.翻炒一会后16.加入炒熟的花生米17.再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁18.关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！小贴士辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
    将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入切好的苹果块。苹果块放入锅中后，要不断翻炒，以免粘锅。翻炒的时间可以根据苹果的大小来决定，一般来说，小苹果块需要翻炒 3-4 分钟，大苹果块需要翻炒 5-6 分钟。
    接着，准备好各种调料。生姜一小块，切成细丝；大蒜两瓣，切成蒜末；盐、白糖、生抽、鸡精、食用油等适量。这些调料将为这道菜增添丰富的味道层次。